Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm hay an toàn thực phẩm hiểu theo nghĩa hẹp là một môn khoa học dùng để mô tả việc xử lý, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng những phương pháp phòng ngừa, phòng chống bệnh tật do thực phẩm gây ra.

CÁC TÁC NHÂN GÂY Ô NHIỄM Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Vi khuẩn, siêu vi khuẩn:
Có ở khắp nơi, mọi đồ vật
Sinh sản nhanh bằng chia đôi nhân
Thuận lợi phát triển trong môi trường ô nhiễm, không đảm bảo vệ sinh
VK Botulus
Nấm mốc:
Có ở mọi nơi, mọi đồ vật
Phát triển nhanh trong môi trường nóng ẩm
Dễ gây hư hỏng thực phẩm, phát sinh nhiều độc tố

NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Thực phẩm bị nhiễm bẩn và độc hại
Rau quả nhiễm độc thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng, tưới phân tươi hay nước thải bẩn.
Dùng phẩm màu, đường hóa học độc hại, không rõ nguồn gốc
Dùng dụng cụ chứa thực phẩm bị nhiễm chì hoặc các chất phụ gia gây độc khác
Dùng chung dao, thớt hoặc để lẫn thực phẩm tươi sống với thức ăn chín
Dùng khăn bẩn để lau dụng cụ ăn uống. ăn hoặc dụng cụ ăn uống nhiễm bẩn
Không rửa tay trước khi chế biến thực phẩm
Người chế biến, thực phẩm/ đồ uống đang bị nhiễm bẩn
Rửa thực phẩm, dụng cụ ăn uống bằng nước nhiễm bẩn
Nấu thực phẩm chưa chín hoặc không đun sôi thức ăn còn thừa để lại trước khi ăn
Để thức ăn qua đêm hoặc bày bán cả ngày ở nhiệt độ thường, không che đậy

THỰC HÀNH Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Chọn các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và bảo đảm vệ sinh an toàn
Sử dụng nước sạch và an toàn
Sử dụng các đồ dùng nấu nướng và ăn uống sạch sẽ
Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ và nấu chin kỹ
Ăn ngay khi thức ăn vừa chế biến
Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín và đun kỹ lại trước khi ăn
Giữ vệ sinh cá nhân tốt
Giữ vệ sinh nơi ăn uống và chế biến thực phẩm
Sử dụng các vật liệu gói thực phẩm sạch sẽ và thích hợp
Thực hiện các biện pháp vệ sinh phòng bệnh, giữ gìn môi trường sống sạch sẽ